აფლატოქსინები

ავტორი: რუსუდან ცინცაძე
საკვანძო სიტყვები: აფლატოქსინები, ასპერგილუს ფლავუს, მიკოტოქსინები
ანოტაცია:

აფლატოქსინები მიკოტოქსინების ჯგუფია, რომლებიც ძირითადად წარმოიქმნება Aspergillus სახეობის სოკოებისგან. ისინი შხამიანი კანცეროგენები და მუტაგენებია. აფლატოქსინები, მსოფლიო მასშტაბით, ითვლებიან ყველაზე მნიშვნელოვან მიკოტოქსინებად, ადამიანისა და ცხოველის საკვებისთვის, მათი ჰეპატოტოქსიკურობისა და კანცეროგენულობის გამო. ეს სოკოები, როგორც წესი, აინფიცირებს მარცვლოვან კულტურებს მათ შორის ხორბალს, კაკალს, სიმინდს, ბამბას, არაქისს და კაკლის ხეს. სემინარში განხილული იქნება აფლატოქსინების წარმომქმნელი ძირითადი სოკოს კლასი - ასპერგილუსი, აფლატოქსინების ძირითადი ტიპები, მათი ზოგადი მიმოხილვა, სტრუქტურა, რეგულაციები.